الاثنينية ::المكتبة

مكتبة الاثنينية

(145) سميذ - لا تميس

يطلق الناس على هذا الخبز الذي يصنعه إخواننا الأنقياء من أهل بخارى (التميس)- ويكثر استهلاكه يومياً غير الصحيح فيه لغة- هو (السميذ)- وأغلب الظن أنه فارسي معرب.. وهو الخبز المتخذ من الدقيق الأبيض.. وقد ورد ذكره في كتاب الوزراء لابن الحسن الصباني المولود سنة 359هـ والمتوفى سنة 481 اللَّهم إلا أن يكون تسميته بالتميس بالسين أو الذال آتيه من لغة أخرى..